Insalata di carciofi e patate

Artichoke salad and potatoes

Rapido e gustoso, un piatto per tutte le stagioni

Ingredienti per 4 persone

  • 1 barattolo di Carciofi O’you
  • 1 barattolo di Olive Celline O'You
  • 400 g di patate
  • 150 g di pomodori freschi
  • Olio extravergine d’oliva O’you varietà Bio
  • Aceto q.b
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo

Tempo di preparazione: 20 min

Difficoltà: bassa

Stagione: tutte

PREPARAZIONE:

Portate ad ebollizione 1 litro d’acqua, quindi aggiungete le patate con un pizzico di sale. Cuocetele fino a quando le patate non risulteranno morbide alla forchetta, quindi scolatele, sbucciatele e disponetele in una terrina. Lavate i pomodori da insalata e tagliateli a fette sottili, quindi uniteli alle paate. Aggiungete quindi il contenuto del barattolo di carciofi O’you, le olive celline O'You, sale, aceto, prezzemolo e olio extravergine O’You a piacimento. Si consiglia di servire l’insalata fredda per apprezzarne maggiormente i sapori

 

Artichoke salad and potatoes

Quick and tasty, a dish for every season

 

Ingredients for 4 servings:

- One jar of O'you artichokes
- 400 g of potatoes
- O'you Extra virgin olive oil, Organic type
- Vinegar as needed
- Salt as needed
- Rosemary

Preparation time: 20 min
Difficulty: Easy
Season: all

PREPARATION:
Bring to the boil 1 litre of water, then add the potatoes with a pinch of salt. Cook them until they are soft to the fork, then drain, peel and place them in a bowl. Following, add the contents of the jar of O'you artichokes, salt, vinegar, rosemary and extra virgin O'You at will.

Serve the salad cold so to appreciate better its flavour.

It is so simple to make and so delicious!