Involtini di melanzane con formaggio fresco e speck

Sapori speziati per un antipasto da riempirsi la bocca

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 barattolo di melanzane grigliate O’you
  • 1 etto di speck a fette
  • 200 g di formaggio fresco cremoso
  • Menta q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva O’oyou varietà Bio

Difficoltà: bassa

Stagione: tutte

Tempo di preparazione: 10 minuti

Preparazione

Stemperate in una terrina il formaggio cremoso con le foglioline di menta fresca tagliata a pezzetti, amalgamando con l’olio extravergine d’oliva O’you fino ad ottenere una salsa densa ma cremosa.

Disponete quindi in un piatto le fette di melanzane grigliate O’you, quindi disponete su ogni rondella di melanzana una fetta di speck. Farcite quindi ogni involtino con un paio di cucchiaini di crema di formaggio. Arrotolate le melanzane intorno al condimento e fermatele con uno stecchino per alimenti.

Il vostro antipasto è pronto per essere servito!