Penne ai peperoni e olive

Penne with grilled peppers and black olives

Colore e sapore per la pasta fredda dell’estate

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di pasta varietà penne
  • 1 scalogno
  • Olio extravergine d’oliva O’you
  • 1 barattolo di peperoni grigliati O’you
  • 1 barattolo di olive varietà Cellina di Nardò
  • prezzemolo
  • Un pizzico di sale

Tempo di preparazione: 10 min

Difficoltà: bassa

Stagione consigliata: primavera-estate

 

Preparazione:

Portate ad ebollizione in una pentola 1 litro e mezzo d’acqua. Quando l’acqua arriva a temperatura, aggiungere un pizzico di sale e la pasta varietà penne (possibili altre varianti di pasta corta).

Nel frattempo riscaldate in una pentola antiaderente un dito di olio extravergine di oliva O’you.  Quando l’olio inizia a fumare aggiungete lo scalogno tagliato a fette sottili, il contenuto di un barattolo di peperoni grigliati O’you e le olive varietà cellina a piacimento,  lasciando cuocere per 2 minuti e mescolando gli ingredienti per amalgamare i sapori.

Scolate la pasta un minuto prima del tempo indicato sulla confezione e saltatela velocemente nella pentola antiaderente con il condimento. La pasta con i peperoni è pronta!

Potete aggiungere olio extravergine di oliva O’you a crudo e prezzemolo a piacimento per dare un pizzico di colore in più al vostro piatto.

Questa pasta vegetariano può essere servito subito dopo la cottura o conservato in frigo per  ogni momento della giornata

 

Penne with grilled peppers and black olives

Color and flavor to the summer pasta salad

 

Ingredients for 4 servings:

- 500 g pasta, penne variety

- 1 shallot
- O'you Extra virgin olive oil
- 1 jar of O’you grilled peppers

- 1 jar of O’you olives (Cellina variety)

- parsley

- Salt to taste

- Preparation time: 10 minutes
- Difficulty: law
- Suggested Season: Spring-Summer

 

Preparation:

Put a pot of water on to boil. When the water reaches temperature, add a pinch of salt and put in the pasta (penne varieties or whatever variants of short pasta), stirring a little bit.

Meanwhile, put a drop  of O’You Extra virgin Olive Oil (we suggest to use the Premium Quality for a stronger taste) over medium-high heat. When the olive oil begins to fume, add one thinly sliced shallot and, after 2 minutes, add the contents of 1 jar of O’You grilled peppers and some Celline olives as desired. Keep cooking for 2 minutes, stirring the ingredients to blend the flavours.

Drain pasta one minute before the package instruction, so to make sure to keep pasta quite al dente, and quickly sauté in the frying pan. Pasta with peppers is almost ready!

Feel free to add some O’You extra virgin olive oil more and some parsley as desired to give a bit of extra color to your plate.

This vegetarian pasta can be served right after cooking or stored in the refrigerator for every  moment of the day.

 

It is so simple to make and so delicious!